Karamell-Milchkuchen (Trilece)

1. Mit Hilfe eines Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier, der ca. 2 cm größer ist, ausschneiden und in den großen Topf legen.

2. Eier trennen. Eiweiß mit einer Prise Salz und Zucker steif schlagen. Eigelb nacheinander unter die Eischneemasse rühren, nun das Mehl und Backpulver vermischen, über die Eimasse sieben und unterheben. Zum Schluss die Sahne unterrühren.

3. Teig in den Topf geben und glatt streichen.

4. Topf auf Herd stellen und auf niedrige Stufe schalten. Navigenio überkopf auflegen und auf kleine Stufe schalten, ca. 25 Minuten backen.

5. Navigenio nach Ende der Backzeit abnehmen, Topf vom Herd nehmen und den Kuchen auf einen mit Backpapier belegten Teller stürzen (so klebt der Kuchen nicht am Teller.)

6. Das Backpapier, entfernen den Kuchen mehrmals einstechen. Den Kuchen wieder in den Topf zurück stürzen und von dieser Seite nochmals einstechen.

7. Sahne und gezuckerte Kondensmilch verrühren. Mit einem Löffel den Guss auf dem Kuchen verteilen, bis der Biskuit gut getränkt ist. Ca. 1 Stunde abkühlen lassen, danach den Biskuit auf den Teller stürzen.

8. Für die Karamellschicht Zucker in den kleinen Topf geben. Kochstelle auf höchste Stufe schalten, sobald der Zucker zu schmelzen beginnt auf niedrige Stufe schalten und goldbraun karamellisieren. Sahne zugießen und so lange köcheln lassen, bis sich der Karamell wieder gelöst hat.

9. Den Karamell etwas abkühlen lassen und dann auf dem Kuchen verteilen. Ca. 30 Minuten kalt stellen.