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Kandertaler Rindfleischsalat

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 1 Karotte
  2. 100 g Knollensellerie
  3. 1 Schalotte
  4. 100 g Lauch
  5. 900 g Rindfleisch zum Kochen (Siedfleisch)
  6. 1/2 TL Pfefferkörner
  7. 1 Lorbeerblatt
  8. 250 ml Fleischbrühe
  9. 5 hartgekochte Eier
  10. 400 g Tomaten
  11. 2 Gewürzgurken
  12. 1 Zwiebel
  13. 4 EL Sonnenblumenöl
  14. 2 EL Weißweinessig
  15. 2 TL Senf
  16. Salz, Pfeffer

1. Karotte, Knollensellerie und Schalotte schälen und in feine Würfel schneiden. Lauch putzen und in Scheiben schneiden. Gemüse in den Topf mit Fleisch, Gewürzen und Brühe in Topf geben, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

2. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 60 Minuten im Turbo-Bereich kochen. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen, Secuquick abnehmen, Fleisch herausnehmen und abkühlen lassen.

3. Tomaten in Spalten und Gurken in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein schneiden, zusammen mit Öl, Essig und Senf in einer Schüssel verrühren. Fleisch in dünne Streifen schneiden, zusammen mit den Tomaten und den Gurken zum Dressing geben, vorsichtig mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

4. Salat ca. 30 Minuten durchziehen lassen. Eier schälen und achteln, Salat damit garnieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Schnellkochen

geeignet für kontrolliertes Kochen

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