Zutaten
- 4 Kalbskoteletts (à ca. 250 g)
- 3 Stiele Petersilie
- 100 g schwarze entsteinte Oliven
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Kalbskoteletts ca. 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Petersilie fein schneiden und Oliven in Ringe schneiden.
3. Koteletts mit Küchenpapier trocken tupfen. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, Koteletts in die Pfanne legen und kräftig anbraten, bis sich das Fleisch leicht vom Pfannenboden lösen lässt.
4. Koteletts wenden und die zweite Seite ebenso kräftig anbraten. Kochstelle ausschalten, mit Salz und Pfeffer würzen, Oliven zugeben und Deckel auflegen. Koteletts je nach Dicke und gewünschtem Gargrad noch ca. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Petersilie zum Servieren über die Koteletts streuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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