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Indisches Hähnchen-Pilaw

aus der Kategorie Fleisch, Geflügel & Wild

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  1. 1 Brathähnchen (ca. 900 g)
  2. 3 Zwiebeln
  3. 2 Chilischoten
  4. 2 EL Ingwer-Knioblauchpaste
  5. 4 Kardamom-Kapseln
  6. 1/2 Zimtstange
  7. 4 Gewürznelken
  8. 1/2 TL Kurkuma
  9. 1/2 TL Chilipulver
  10. 150 g passierte Tomaten
  11. 2 Tassen Basmatireis
  12. 3 1/2 Tassen Wasser
  13. 2 TL Ghee
  14. 1/2 Bund Koriander
  15. 3 Stiele Pfefferminze
  16. Salz

1. Zutaten auf einen Blick

2. Hähnchen mit einer Geflügelschere in Portionsstücke teilen. Zwiebeln schälen und Chilischoten putzen. Eine Zwiebel und Chili im Quick Cut fein hacken.

3. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten und Hähnchenteile mit der Hautseite nach unten in den Topf geben, Deckel auflegen.

5. Hähnchenteile mit Hilfe des Audiotherms braten, bis der Wendepunkt bei 90 °C erreicht ist. Hähnchenteile wenden und die zweite Seite ebenfalls braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.

6. Zwiebel- Chili-Mix zugeben und mit anbraten, bis die alles hellbraun ist.

7. Alle Gewürze zugeben, mit passierten Tomaten aufgiessen und Reis und Wasser unterrühren.

8. Secuquick softline aufsetzen und verschliessen. Navigenio auf Automatik „A“ schalten, ca. 2 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben und im Turbo-Bereich garen.

9. Secuquick nach Ablauf der Garzeit in einen umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.

10. In der Zwischenzeit restliche Zwiebeln in Ringe schneiden und mit dem Ghee in die HotPan geben. Navigenio auf Stufe 6 schalten und mit Hilfe des Audiotherms bis zum Brat-Fenster aufheizen.

11. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf Stufe 2 schalten, Deckel abnehmen und Zwiebeln unter Rühren hellbraun anbraten.

12. Koriander- und Pfefferminzblätter abzupfen und fein hacken. Hähnchen-Pilaw abschmecken und mit Kräutern und Zwiebeln servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Schnellkochen

Automatik

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