Zutaten
- 200 g weiße Schokolade, gehackt
- 125 g Butter, weich
- 80 g brauner Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Eier
- 60 g geröstete und gesalzene Macadamianüsse, gehackt
- 150 g Mehl
- 1 TL Natron
- 100 g tiefgekühlte Himbeeren
- einige Tropfen rote Lebensmittelfarbe
Zubereitung
1. Schokolade grob hacken. Wasser (ca. 200 ml) in den Topf füllen.
2. Mit Hilfe des EasyQuick einen Kreis aus Backpapier ausschneiden. Den Boden des Softiera-Einsatzes leicht mit Wasser befeuchten. Backpapier hineinlegen.
3. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren.
4. Hälfte der Schokolade mit Nüssen, Mehl und Natron mischen. Die Mischung unter die Buttermasse rühren. Zum Schluss die gefrorenen Himbeeren unter den Teig heben.
5. Teig sofort in den vorbereiteten Softiera-Einsatz geben, glatt streichen und in den Topf stellen (Bügel des Softiera zum Backen entfernen).
6. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Dampf-Bereich garen.
7. Restliche Schokolade schmelzen und mit einigen Tropfen Lebensmittelfarbe rosa einfärben. Kuchen aus dem Softiera-Einsatz nehmen, erkalten lassen und mit der Schokolade verzieren. Vor dem Servieren solange kühlen, bis die Schokolade fest ist.
Tipp
- Nach dem Dämpfen mit dem EasyQuick ist der Kuchen wunderbar saftig. Wenn du gerne etwas Backaroma möchtest, stelle den Softiera nach dem Dämpfen in den leeren Topf, lege den Navigenio überkopf auf und backe den Kuchen auf kleiner Stufe ca. 7 Minuten gold-braun.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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