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Halloween Suppe

aus der Kategorie Suppen & Eintöpfe

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Suppe:
  1. 1.2 kg Kürbis (z.B. Muskatkürbis)
  2. 1 Zwiebel
  3. 800 ml Geflügelbrühe
  4. 100 ml Sahne
  5. Salz, Pfeffer
  6. Muskat
  7. 5 Stiel(e) glatte Petersilie
  8. Geschlagene Sahne
  9. Currypulver
Hackfleischklösschen:
  1. 1 kleine Zwiebel
  2. 1 kleine Banane
  3. 300 g gemischtes Hackfleisch
  4. Salz, Pfeffer
  5. Currypulver

1. Kürbis schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Kürbis tropfnass in einen Topf geben, auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten.

2. Audiotherm einschalten, ca. 15 Minuten Garzeit eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Gemüse-Symbol erscheint. Sobald das Gemüse-Fenster erreicht ist, Herd auf niedrige Stufe schalten und fertig garen.

3. Nach Ende der Garzeit Brühe und Sahne zugeben und alles mit einem Mixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

4. Für die Hackfleischklösschen Zwiebel schälen und fein würfeln. Banane schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Beides mit Hackfleisch verkneten und pikant würzen. Aus dem Hackfleischteig kleine runde Hackbällchen rollen.

5. HotPan auf Herd stellen, diesen auf höchste Stufe schalten. Mit Hilfe des Audiotherm bis zum Brat-Fenster aufheizen, Hackbällchen einlegen, Deckel auflegen und auf niedriger Stufe bis zum Wendepunkt bei 90°C braten.

6. Hackbällchen wenden, Deckel erneut auflegen und auf der ausgeschalteten Kochstelle je nach Dicke noch ca. 6 Minuten garziehen lassen.

7. Petersilienblätter abzupfen und fein hacken. Suppe anrichten, jeweils 2-3 Hackbällchen hineingeben, je einen Klecks Sahne darauf setzen und diesen mit etwas Currypulver bestäuben. Alles mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp

  • Kürbis ist nicht nur ideal für leckere Suppen, er enthält zudem viele wertvolle Inhaltsstoffe: z.B. Beta-Carotin (Provitamin A), Mineralstoffe wie Kalium und Eisen sowie viele sättigende Ballaststoffe.
  • Zu Halloween kannst du die gruselig dekorieren und zum Beispiel Kürbisgesichter aus den Kürbissen schnitzen.
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