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Auberginen-Parmigiana

aus der Kategorie Vorspeise

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  1. 2 Auberginen
  2. 5 EL Olivenöl
  3. 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
  4. 2 Zwiebeln
  5. 2 Knoblauchzehen
  6. Salz, Pfeffer
  7. 5 Stiele Basilikum
  8. 200 g Mozzarella
  9. 100 g geriebener Parmesan
  10. 2 EL Paniermehl

1. Auberginen putzen und quer in dünne Scheiben schneiden, mit Olivenöl einpinseln.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein schneiden, beides in den Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und etwas anbraten.

3. Tomaten zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

4. Backofen auf 200 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen.

5. Basilikumblätter fein schneiden und zur Tomatensauce geben. Mit Salz, Pfeffer und Olivenöl abschmecken.

6. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, erste Portion Auberginenscheiben hineinlegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist.

7. Auberginen wenden und andere Seite ebenfalls braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Restliche Auberginenscheiben auf die dieselbe Weise braten.

8. Mozzarella in Würfel schneiden und Lasagnera mit Olivenöl einfetten. Auberginen, Tomatensauce, Mozzarella und Parmesan einschichten, dabei mit Käse und Paniermehl enden.

9. Gratin im unteren Teil des Backofens ca. 20 Minuten backen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Backen

Braten

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Bewertungen (2)

chilichote schrieb am 24.04.2020 um 21:29
ich habe keinen Ovalgrill - wieso kann das Gericht nicht auch in der O-Pan zubereitet werden,
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Team
Tanja SC schrieb am 27.04.2020 um 13:53
die oPan ist etwas zu flach, nimm doch besser die Hotpan und benutz den Navigenio dann zum überbacken, anstelle der Cook and Serve Schale.
Freuen uns auf deinen Bericht, wie du es umgesetzt hast :-)
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