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Glühweinpflaumen

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Zutaten für 6 Gläser (à 200 ml)
  1. 750 g feste Pflaumen oder Zwetschgen
  2. 75 g Zucker
  3. 125 ml trockener Rotwein
  4. 100 ml Wasser
  5. 3 EL Zitronensaft
  6. 3 Scheiben frischer Ingwer
  7. 1 Stange(n) Zimt
  8. 5 Gewürznelken

1. Zutaten auf einen Blick

2. Pflaumen oder Zwetschgen gründlich waschen, entsteinen und in Spalten schneiden.

3. Ca. 1 Esslöffel Zucker in einen kleinen Topf geben, auf Herd stellen und auf höchste Stufe schalten. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt auf niedrige Stufe reduzieren. Nach und nach restlichen Zucker zugeben und alles hell karamellisieren.

4. Rotwein und Wasser mischen, Karamell vorsichtig damit ablöschen.

5. Zitronensaft, Ingwer und Gewürze zugeben und so lange köcheln lassen, bis sich das Karamell gelöst hat, Gewürze entfernen.

6. Früchte in gut gereinigte Weckgläser verteilen. Mit Glühwein aufgießen, Gläser dabei nur zu einem Drittel mit dem Glühwein füllen.

7. Gläser mit sauberen Gummiringen und Deckeln verschließen und mit passenden Metallklammern fixieren.

8. 250 ml Wasser in eine GourmetLine geben, gefüllte Gläser mit dem Softiera-Einsatz (ohne Bügel) hineinsetzen. Mit dem Secuquick softline verschließen.

9. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, ca. 3 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Turbo-Symbol erscheint.

10. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des ersten Turbo-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und fertig garen.

11. Secuquick nach Ablauf der Garzeit in einem umgedrehten Deckel von selbst drucklos werden lassen. Gläser etwas abkühlen lassen, herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Tipp

  • Die Glühweinpflaumen lassen sich herrlich mit einer Kugel Vanille-Eis und Mandelstiften garniert servieren.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Schnellkochen

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Bewertungen (2)

Team
Tanja SC schrieb am 27.08.2018 um 08:59
Freut uns sehr das es schmeckt!
Danke dass Du so experimentierfreudig bist und uns teilhaben lässt - weiter so :-)
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growie schrieb am 27.08.2018 um 07:52
Geschmacklich super. Zwetschgen sind nicht ganz mit Flüssigkeit bedeckt. Bin gespannt, wie das nach 2-3 Monaten sich auswirkt.
Hatte nur Weck-Gläser 1/4 l. Da passen nur 2 Stück in den Softiera. Ich habe den Hobel umgekehrt in den 24er, 8.0 l rein und bekam dann 3 Gläser nebeneinander und 2 übereinander rein.
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