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Geräucherte Forellen

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  • 10 Minuten
  1. 2 küchenfertige Forellen
  2. Salz, Pfeffer
  3. 4 Scheiben unbehandelte Zitrone
  4. 4 Zweige Dill
  5. 100 g Holzchips zum Räuchern

1. Zutaten auf einen Blick

2. Forellen mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Innen mit Salz und Pfeffer würzen und jeweils 2 Zitronenscheiben und 2 Stängel Dill in den Bauch der Forellen geben.

3. Mit Hilfe des Deckels 24 cm einen Kreis aus Backpapier ausschneiden und in den Kombi-Siebeinsatz legen. Forellen in den Kombi-Siebeinsatz legen.

4. Topf gut mit Alufolie auskleiden, Holzchips hineingeben und Deckel auflegen. Auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das Brat-Symbol erscheint.

5. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, Kombi-Siebeinsatz mit den Forellen auf den Topf setzen und Deckel wieder auflegen.

6. Navigenio auf „A“ schalten, Audiotherm einschalten, ca. 10 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen, bis das 60 °C -Symbol erscheint.

7. Die geräucherten Forellen direkt warm oder nach Belieben auch kalt servieren.

Tipp

  • Bis die ideale Temperatur von 60°C erreicht wird, vergehen einige Minuten. Diese Zeit ist nötig, da der Navigenio sehr schonend heizt, um die Temperatur nicht zu hoch ansteigen zu lassen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Kontrolliert

60 °C Räuchern

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