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Gemüsekokos-Curry

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 1 kleines Stück Ingwer
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 1 Zwiebel
  4. 200 g Möhren
  5. 200 g Knollensellerie
  6. 200 g Chinakohl
  7. 1 rote Paprikaschote
  8. 400 ml Kokosmilch
  9. 100 g Mungobohnensprossen
  10. 1 EL Currypulver
  11. Salz, Pfeffer
  12. 2 EL Limettensaft
  13. 2 EL geröstete Cashewkerne

1. Zutaten auf einen Blick

2. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel schälen und im Quick Cut hacken.

3. Möhren und Knollensellerie schälen und in feine Streifen schneiden. Chinakohl und Paprikaschote putzen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.

4. Ingwer, Knoblauch und Zwiebel in einen Eurasia geben, Deckel auflegen, auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

5. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und Ingwer-Zwiebelmischung unter Rühren anbraten, alle Gemüsestreifen nach und nach zugeben und unter Rühren mitbraten.

6. Mit Kokosmilch aufgießen und Sprossen darüber verteilen. Herd auf höchste Stufe schalten, bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 5 Minuten fertig garen.

7. Mit Curry, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Mit den Cashewkernen bestreut servieren.

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Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Braten ohne Zusatz von Fett

Garen ohne Zusatz von Wasser

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