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Gemüse-Nudeln mit scharfer Erdnusssauce

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  1. 300 g Lauch
  2. 2 Knoblauchzehen
  3. 3 bunte Paprikaschoten
  4. 40 g brauner Zucker
  5. 125 ml Wasser
  6. 300 g breite chinesische Reisnudeln
  7. 150 g gesalzene Erdnüsse
  8. 5 Stiele Koriander
  9. 3 TL Sambal Oelek
  10. Sojasauce
  11. Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Lauch putzen, der Länge nach halbieren und quer in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein würfeln. Paprikaschoten putzen und in kleine Würfel schneiden.

3. Etwas Zucker in Eurasia geben, auf Herd stellen und auf höchster Stufe aufheizen. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt auf niedrige Stufe reduzieren. Nach und nach restlichen Zucker zugeben und alles hell karamellisieren.

4. Vom Herd nehmen, vorsichtig das Wasser dazugeben und solange köcheln bis sich der Karamell gelöst hat.

5. Gemüse zugeben, Herd auf höchste Stufe schalten, Audiotherm einschalten, ca. 8 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Gemüse-Symbol erscheint. Sobald das Gemüse-Fenster erreicht ist, Herd auf niedrige Stufe schalten und fertig garen.

6. Inzwischen Nudeln nach Packungsanleitung garen und abgießen. Erdnüsse im Quick Cut fein hacken. Korianderblätter abzupfen und klein schneiden.

7. Erdnusskerne zum Gemüse geben und aufkochen lassen. Mit Sambal Oelek, Sojasauce und Pfeffer würzen. Nudeln und Koriander zugeben und gut mischen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

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