Zutaten
- 250 g festkochende Kartoffeln
- 1/2 Paprikaschote (rot oder grün)
- 200 g Fisch (z.B. Lachs- oder Thunfischfilet oder Anchovies)
- 400 ml Öl zum Frittieren
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, Paprikaschote putzen und in breite Streifen schneiden. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Öl in die Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten und Kartoffeln ins heiße Öl geben. Frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist.
3. Kartoffeln wenden, Paprika- und Fischstücke zugeben und nochmals frittieren, bis der Wendepunkt erreicht ist. Frittiergut wenden und offen fertig frittieren, bis alles gold-braun ist.
4. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, würzen und servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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