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Gefülltes Fischfilet

aus der Kategorie Hauptspeise

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  1. 1 Knoblauchzehe
  2. 50 g frischer Spinat
  3. 1 EL Pinienkerne
  4. 3 EL Olivenöl
  5. 2 EL Rosinen
  6. Salz, Pfeffer
  7. Muskat oder AMC Pure
  8. 2 Dorschfilet (à 200 g)
  9. 50 ml Weißwein
  10. 50 ml Wasser

1. Knoblauchzehe schälen, im Quick Cut etwas zerkleinern. Geputzten Spinat zugeben, alles zusammen fein hacken.

2. Olivenöl untermischen, Messer entfernen, Rosinen und Pinienkerne unterrühren. Mit Salz, Pfeffer, Muskat oder AMC Pure würzen.

3. Von der Seite her eine Tasche in die Fischfilets schneiden, mit Spinat-Mischung füllen. Wein und Wasser in Topf mischen, Fischfilets mit Softiera-Einsatz hineinsetzen.

4. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen, Topf auf Navigenio stellen und diesen auf "A" schalten.

5. Audiotherm einschalten, je nach Dicke der Fischfilets ca. 4 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

Tipp

  • Dämpfsud zum Schluss leicht binden, mit Sahne verfeinern, abschmecken und als Sauce zum Fischfilet reichen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Kontrolliert

Dämpfen

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