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Gefüllte Tomaten mit Erbsensauce

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 100 g Reis
  2. 150 ml Gemüsebrühe
  3. 1 Zwiebel
  4. 8 Tomaten
  5. 75 g Champignons
  6. 4 Scheiben Kochschinken
  7. 6 Stiel(e) glatte Petersilie
  8. 150 g Mozzarella
  9. 400 g tiefgekühlte Erbsen
  10. 100 g Sahne

1. Reis mit Gemüsebrühe in kleinen Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

2. Zwiebel schälen und fein schneiden. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und zum Füllen aushöhlen, Tomatenfruchtfleisch pürieren.

3. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und zusammen mit Schinken in kleine Würfel schneiden.

4. Petersilienblätter fein hacken und Mozzarella in kleine Würfel schneiden.

5. 100 g Tomatenfruchtfleisch, Champignon- und Schinkenwürfel, Petersilie, Mozzarella und Reis mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Tomaten füllen und Tomatendeckel aufsetzen.

6. Drei Esslöffel Wasser in großen Topf geben, gefrorene Erbsen zugeben, Zwiebeln darüber verteilen und gefüllte Tomaten hineinsetzen. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 10 Minuten im Gemüse-Bereich garen.

7. Tomaten herausnehmen, Sahne zu den Erbsen geben und fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den Tomaten servieren.

Tipp

  • Statt Champignons und Schinken zur Abwechslung eine kleine Dose abgetropften Gemüsemais und ca. 100 g fein gewürfelte Salami verwenden. Als vegetarische Variante passen sehr gut Gemüsemais und klein gewürfelte Zucchini zur Füllung.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

Kochen

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