AMC Premium

Gefüllte Dumplings

aus der Kategorie Pizza, Flammkuchen & Snacks

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 45 Minuten
  • 25 Minuten
  1. 1 Frühlingszwiebel
  2. 2 Knoblauchzehe
  3. 30 g Ingwer
  4. 250 g Rinderhackfleisch
  5. 1 EL Reiswein (oder trockener Sherry)
  6. 3 EL Sesamöl
  7. 6 EL Sojasauce
  8. 2 TL Zucker
  9. Salz, Pfeffer
  10. 2 EL Olivenöl
  11. 24 Wantan-Blätter (frisch oder tiefgekühlt)
  12. Mehl zum Bearbeiten
  13. Öl zum Einfetten

1. Frühlingszwiebel putzen, Knoblauch und Ingwer schälen. Frühlingszwiebel und jeweils die Hälfte von Ingwer und Knoblauch sehr fein schneiden.

2. Mit Hackfleisch, Reiswein, je einem Esslöffel Sojasauce und Sesamöl, einem Teelöffel Zucker, einem halben Teelöffel Salz sowie etwas Pfeffer mischen. Füllung zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.

3. Für die Sauce restlichen Knoblauch und Ingwer sehr fein schneiden und mit restlicher Sojasauce, einem Teelöffel Zucker, einem Esslöffel Sesamöl sowie zwei Esslöffeln Olivenöl verrühren.

4. Wantan-Blätter auf der bemehlten Arbeitsfläche auslegen, Füllung darauf verteilen, Ränder mit etwas Wasser befeuchten und so über der Füllung zusammenfassen, dass kleine Säckchen entstehen. Fertige Dumplings mit feuchtem Küchenpapier abdecken, damit sie nicht austrocknen.

5. 150 ml Wasser in den Topf füllen, Siebaufsatz und Softiera-Einsatz einfetten und die Dumplings portionsweise darin verteilen. Softiera-Einsatz in bzw. Siebaufsatz auf den Topf setzen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

6. Topf auf höchster Stufe bis zum Dampf-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 6 Minuten im Dampf-Bereich garen.

7. Restliche Dumplings auf dieselbe Weise dämpfen und dann mit der Sauce servieren.

Tipp

  • Die Wantan-Blätter sind in gut sortierten Supermärkten oder im Asia-Laden zu finden.
  • Darauf achten, dass genug Platz zwischen den Dumplings ist, damit sie schön gleichmässig mit Dampf umströmt werden.
  • Varianten für die Füllung: Statt Hackfleisch ca. 250 g geschälte Garnelen fein hacken und mit den restlichen Zutaten mischen. Für die vegetarische Variante eine Karotte und ein Stückchen Weißkohl fein schneiden und mit einem Ei und ca. zwei Esslöffeln Mehl unter die restlichen Zutaten mischen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Dämpfen

geeignet für kontrolliertes Kochen

Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen