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Fischfilet à la Bordelaise

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  1. 1 Schalotte
  2. 1 Knoblauchzehe
  3. 150 ml trockener Weißwein
  4. 4 Kabeljaufilets (à ca. 170 g)
  5. 6 EL Paniermehl
  6. Salz, Pfeffer
  7. Mediterrane Kräuter (frisch oder getrocknet)
  8. 80 g Butter

1. Zutaten auf einen Blick

2. Schalotte und Knoblauchzehe schälen, im Quick Cut fein hacken und mit Weisswein in Topf geben.

3. Fischfilets in den Softiera-Einsatz 24 cm legen, in Topf setzen und EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

4. Topf auf den Navigenio stellen, diesen auf Automatik „A“ schalten, Audiotherm einschalten, ca. 3 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

5. Nach Ablauf der Garzeit EasyQuick abnehmen, Softiera-Einsatz herausnehmen und Paniermehl unter den Sud im Topf rühren. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen, ca. 2/3 der Butter untermengen und aufkochen.

6. Masse auf den Fischfilets verteilen und restliche Butterflocken daraufgeben. Topf in den umgedrehten Deckel stellen.

7. Navigenio überkopf auflegen und auf grosse Stufe schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 4 Minuten im Audiotherm eingeben und gold-braun gratinieren.

Tipp

  • Gericht nach Belieben mit gehackter Petersilie garnieren. Dazu passen Teigwaren oder Reis.
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Bewertungen (2)

simone krug schrieb am 23.09.2017 um 04:16
Nach diesem Rezept habe ich gesucht. Lecker einfach in der Zubereitung, genial. mehr anzeigen
Britta Arnold schrieb am 26.09.2017 um 18:46
Hallo Simone
Wir freuen uns, dass dir das Rezept so gut gefällt und wünschen guten Appetit.
Viele Grüsse, Britta mehr anzeigen