Fenchel mit Olivenkruste

1. Wasser und Wein in den Topf geben. Fenchel putzen und längs halbieren, in den Softiera-Einsatz geben und in den Topf stellen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

2. Topf auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und ca. 7 Minuten im Soft-Bereich kochen.

3. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Softiera-Einsatz herausnehmen. Passierte Tomaten und Tomatenmark in den Topf geben und verrühren, aufkochen und mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Knoblauch schälen und zusammen mit Petersilie und Oliven im Quick Cut hacken, Toast zugeben und mithacken. Parmesan, Butter und Zitronenschale ebenfalls zugeben und alles nochmals gut mischen.

5. Topf in einen umgedrehten Deckel stellen, Olivenmasse auf der Schnittfläche der Fenchelhälften verteilen und Fenchel in die Tomatensauce setzen.

6. Navigenio überkopf auflegen und auf große Stufe schalten, ca. 7 Minuten gratinieren.