Falsche Forelle

1. Für die Palatschinken Milch, Mehl, Eier, Öl und Salz zu einem glatten Teig verrühren.

2. Für die Füllung Hackfleisch, Sauerrahm und Gewürze gut verkneten.

3. Paniermehl auf einem grossen, flachen Teller verteilen.

4. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist. Auf niedrige Stufe schalten, ca. ¼ des Teiges in die Pfanne geben und gleichmässig verteilen.

5. Sobald der Teig am Rand anzieht und sich von der Pfanne löst, Palatschinken herausnehmen und mit der ungebratenen Seite nach unten ins Paniermehl legen und gut andrücken.

6. ¼ der Hackfleischmasse gleichmässig auf der gebratenen Seite verstreichen. Palatschinken so einrollen, dass die panierte Seite aussen ist, Rolle etwas flach drücken. Mit den restlichen Palatschinken gleich verfahren.

7. Öl in die Pfanne geben, auf niedrige bis mittlere Stufe schalten und panierte Palatschinken langsam während ca. 15 Minuten von allen Seiten knusprig braten.