Zutaten
- 1 Tintenfisch (ca. 1.2 kg, küchenfertig)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1/2 rote Paprikaschote
- 10 Stiele glatte Petersilie
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Weißwein
- 1 TL Zimt
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Tintenfisch in einer Schüssel mit kaltem Wasser bedecken und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2. Tintenfisch aus dem Wasser nehmen, kurz abtropfen lassen und in den Topf geben.
3. Secuquick softline aufsetzen und verschließen. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 8 Minuten im Turbo-Bereich kochen.
4. Topf nach Ablauf der Garzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen. Secuquick abnehmen, Tintenfisch herausnehmen und auskühlen lassen, Kochflüssigkeit beiseite stellen.
5. Tintenfisch in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden, Petersilienblätter abzupfen.
6. Zwiebel, Knoblauch und Paprika in die Pfanne geben, auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, Gemüse kurz anschwitzen und Olivenöl darübergeben.
7. Weißwein zugeben und etwas einkochen lassen. Zimt unterrühren. Tintenfischstücke und so viel der Kochflüssigkeit zugeben, dass die alle Zutaten knapp bedeckt sind.
8. Pfanne auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
9. Eintopf abschmecken und mit Petersilie servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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