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Champignons in Sherry-Marinade

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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Zutaten für 6 Weckgläser (à 200 ml)
  1. 600 g kleine Champignons
  2. 3 junge Knoblauchzehen
  3. 3 Zweig(e) Rosmarin
  4. 3 Zweig(e) Thymian
  5. 5 EL Olivenöl
  6. 200 ml trockener Sherry
  7. 50 ml Weissweinessig
  8. 4 EL Honig
  9. Salz, Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Champignons mit einem Pinsel oder Tuch gründlich säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln.

3. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Kräuterzweige in kleine Stücke zupfen. Alles mit dem Olivenöl mischen.

4. HotPan auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Brat-Symbol erscheint.

5. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten, vorbereitete Champignons zugeben und ca. 2 Minuten kräftig anbraten.

6. Vom Herd nehmen, mit Sherry und Essig ablöschen. Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Champignons in saubere Weckgläser geben und Sud darüber verteilen.

8. Gläser mit Gummiringen und Deckeln verschließen. Mit passenden Metallklammern fixieren.

9. 250 ml Wasser in eine GourmetLine geben, Softiera-Einsatz (ohne Bügel)hineinsetzen, gefüllte Gläser hineinstellen und mit dem Secuquick softline verschließen.

10. Herd auf höchste Stufe schalten, Topf bis zum ersten Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherms ca. 3 Minuten fertig garen.

11. Secuquick nach Ablauf der Garzeit in einem umgedrehten Deckel von selbst drucklos werden lassen. Gläser etwas abkühlen lassen, herausnehmen und vollständig auskühlen lassen.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Schnellkochen

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