Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 gelbe Paprikaschote
- 150 g Blattspinat
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer
- 1 TL AMC Rustico (oder getrocknete italienische Kräuter)
- 2 Karotten
- 2 Radieschen
- 50 g Scamorza
- 100 g geschälte Edamame
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamico-Essig
- Handvoll Kresse nach Belieben
Zubereitung
1. Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und klein schneiden. Paprikaschote putzen und in Würfel schneiden. Blattspinat im Quick Cut klein hacken und mit Eiern, Salz, Pfeffer und AMC Rustico mischen.
2. Karotten putzen und in lange Streifen hobeln, Radieschen putzen und ebenso wie den Scamorza in feine Scheiben schneiden.
3. Zwiebel, Knoblauch und Paprikaschote in die Pfanne geben und auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen.
4. Auf kleine Stufe schalten, Eimasse zugeben, Deckel auflegen und braten, bis der Wendepunkt erreicht ist. Kochstelle ausschalten und ca. 5 Minuten ziehen lassen.
5. Frittata stürzen. Karotten, Radieschen und Edamame mit Olivenöl und Essig mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat und Scamorza über der Frittata verteilen und Kresse darüberstreuen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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