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Bohnensalat mit Speck

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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  1. 1 kg grüne Bohnen
  2. 1 TL getrocknetes Bohnenkraut
  3. 1 Zwiebel
  4. 100 g feine Speckwürfel
  5. 100 ml Gemüsebrühe
  6. 3 EL Weissweinessig
  7. 1 TL Senf
  8. 2 EL Sonnenblumenöl
  9. Salz, Pfeffer
  10. Zucker

1. Zutaten auf einen Blick

2. Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden, tropfnass in einen Topf geben, Bohnenkraut darübergeben.

3. Topf auf Herd stellen und diesen auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, ca. 20 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Gemüse-Symbol erscheint.

4. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Gemüse-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten und fertig garen.

5. Zwiebel schälen und fein würfeln. Herd auf höchste Stufe schalten und HotPan mit Hilfe des Audiotherms bis zum Brat-Fenster aufheizen.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten. Speckwürfel anbraten, Zwiebelwürfel zufügen und kurz mit anschwitzen, alles in eine Salatschüssel geben.

7. Gemüsebrühe, Essig, Senf und Öl verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker süß-sauer abschmecken. Bohnen mit Speck-Zwiebeln und Marinade mischen und im Kühlschrank gut – am besten über Nacht – durchziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Tipp

  • Falls Sie tiefgekühlte Bohnen verwenden, garen Sie diese am besten mit dem Secuquick softline, denn so erhalten Sie über 70 % des enthaltenen Vitamin C.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Garen ohne Zusatz von Wasser

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