Zutaten
- 1 kleine Zwiebel
- 50 g Champignons
- 50 g Spinat
- 10 g Butter
- 4 Eier
- Salz, Pfeffer
- scharfes Paprikapulver
- 7 Cocktailtomaten
Zubereitung
1. Zwiebel schälen und fein schneiden. Champignons putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und in Scheiben schneiden.
2. Zwiebelwürfel in die Pfanne geben, auf Navigenio stellen und auf Stufe 6 bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf Stufe 2 schalten und Zwiebel kurz anbraten.
3. Champignons zugeben und kurz mitbraten. Tropfnassen Blattspinat zugeben und Deckel auflegen, kurz ziehen lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
4. Eier in einer Schüssel verquirlen und würzen. Gedämpftes Gemüse dazugeben und mischen. Pfanne falls nötig mit Küchenpapier reinigen. Cocktailtomaten putzen und halbieren.
5. Pfanne wieder auf den Navigenio stellen, etwas Butter hineingeben und auf Stufe 6 schalten. Sobald die Butter zu schäumen beginnt, Ei-Gemüse-Mischung hineingeben und Cocktail-Tomaten daraufverteilen.
6. Pfanne nach ca. 2 Minuten auf eine feuerfeste Unterlage stellen. Navigenio überkopf mit kleiner Stufe auflegen, ca. 2 Minuten hellbraun backen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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