AMC Premium

Apfel im Blätterteig

aus der Kategorie Süsses & Früchte

  • Kochbücher
  • Einkaufsliste
  • Bewerten
  • Download
  • Notizen
  • Teilen
  • Gefällt mir
  • 10 Minuten
  • 13 Minuten
  1. 2 EL Zucker
  2. 50 g Pekannüsse
  3. 2 mittelgrosse Äpfel (z.B. Boskoop)
  4. 1 Eigelb
  5. 2 EL Milch
  6. 4 Blätterteig-Quadrate (ca. 8 x 8 cm)
  7. 50 g getrocknete Cranberries

1. Zutaten auf einen Blick

2. Zucker in eine HotPan geben und auf höchste Stufe schalten. Sobald der Zucker zu schmelzen beginnt auf niedrige Stufe schalten und hell karamellisieren.

3. Mit den Pekannüssen mischen, auf Backpapier geben und abkühlen lassen.

4. Wasser (ca. 150 ml) in den Topf geben. Äpfel waschen, längs halbieren und das Kerngehäuse mit einem Melonen-Ausstecher grosszügig entfernen. Äpfel in den Softiera-Einsatz setzen und diesen in den Topf stellen. EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen.

5. Topf auf Navigenio stellen und diesen auf "A" schalten, Audiotherm einschalten, ca. 1 Minute Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

6. Nach Ablauf der Garzeit EasyQuick abnehmen. Wasser abgiessen und Topf mit Küchenpapier austrocknen.

7. Blätterteig in der Mitte über Kreuz leicht einschneiden oder ein kleines Motiv (z.B. Herz oder Stern) ausstechen. Eigelb und Milch verrühren.

8. Apfelhälften mit Pekannüssen und Cranberries füllen. Je ein Blätterteig-Quadrat auflegen und mit verquirltem Ei bestreichen.

9. Topf auf feuerfeste Unterlage stellen, Softiera mit den Äpfeln wieder in den Topf setzen und Navigenio überkopf auflegen. Auf kleine Stufe schalten. Solange der Navigenio rot/blau blinkt ca. 10 Minuten im Audiotherm eingeben und backen.

10. Navigenio zum Schluss auf grosse Stufe schalten und mit Hilfe des Audiotherm ca. 2 Minuten gold-braun fertig backen.

Tipp

  • Dazu schmeckt sehr gut eine cremige Kugel Vanille-Eis.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Dämpfen

Backen

Kontrolliert

Please check the availability of products in your country. Möchtest du unsere Töpfe und Pfannen live erleben? Klick hier und buche eine Kochparty!

Bewertungen