Apéro Fischröllchen mit Rucola-Pesto
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Apéro Fischröllchen mit Rucola-Pesto

aus der Kategorie Fisch & Meeresfrüchte

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  1. 12 Rotzungenfilets (oder Schollen- oder Seezungenfilets)
  2. 100 g Parmesan am Stück
  3. 80 g Pistazien
  4. 40 g Rucola
  5. 6 EL Olivenöl
  6. Salz, Pfeffer
  7. 12 Cocktailtomaten

1. Zutaten auf einem Blick

2. Fischfilets auf einem Brett bereit legen. Parmesan und Pistazien in den Quick Cut geben und fein hacken. Rucola dazugeben und klein hacken. Olivenöl zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und mischen.

3. Etwas Pesto auf den Fischfilets verstreichen und mit jeweils einer Cocktailtomate aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Hälfte der Fischröllchen in einen Softiera-Einsatz, andere Hälfte in Kombi-Siebeinsatz setzen.

4. Wasser (ca. 100 ml) in Topf füllen, Softiera-Einsatz einsetzen und Kombi-Siebeinsatz daraufsetzen, EasyQuick mit Dichtring 24 cm aufsetzen und Topf auf Navigenio stellen.

5. Navigenio auf Automatik „A“ schalten, Audiotherm einschalten, ca. 2 Minuten Garzeit am Audiotherm eingeben, auf Visiotherm aufsetzen und drehen bis das Dampf-Symbol erscheint.

6. Nach Ablauf der Garzeit Kombi-Siebeinsatz und Softiera-Einsatz herausnehmen und die Fischröllchen mit dem restlichen Pesto servieren.

Tipp

  • Da die Fischröllchen beim Dämpfen Feuchtigkeit abgeben, sind 100 ml Wasserzugabe völlig ausreichend.

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Zubereitungsart

Dämpfen

Automatik

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