Zutaten
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
- 250 g Mehl
- 2 1/2 TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 300 ml Milch
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 2 EL Butter
Zubereitung
1. Eier trennen und Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen.
2. Mehl, Backpulver, Zucker und restliches Salz mischen. Kurz mit Eigelb und Milch verrühren (der Teig sollte dabei möglichst wenig gerührt werden, es macht nichts, wenn er nicht ganz glatt verrührt ist).
3. Eischnee mit einem Teigschaber locker unterheben.
4. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist. Auf mittlere Stufe schalten, je 1/4 Öl und Butter darin verteilen und 4 Teigportionen in die Pfanne geben.
5. Braten, bis der Teig beginnt fest zu werden und hellbraun ist. Wenden und die zweite Seite fertig braten.
6. Restlichen Teig auf dieselbe Weise braten.
Tipp
- Pancakes nach Belieben mit etwas Ahornsirup, Kompott oder frischen Beeren und etwas Crème fraîche servieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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