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AMC Feinschmecker Tomatensauce

aus der Kategorie Gemüse & Pilze

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Für vier Schraubgläser à 500 ml:
  1. 1.6 kg reife Tomaten (am besten Peretti)
  2. 3 Zwiebeln
  3. 2 Knoblauchzehen
  4. 3 Möhren
  5. 2 rote Chilischoten
  6. 400 g Staudensellerie
  7. 4 Zweige Oregano
  8. 2 EL Tomatenmark
  9. 2 EL Balsamicoessig
  10. 1 TL Zucker
  11. 2 Lorbeerblätter
  12. Salz, Pfeffer

1. Zutaten auf einen Blick

2. Tomaten mit kochendem Wasser übergießen, abschrecken, häuten, in Würfel schneiden.

3. Zwiebeln, Knoblauch und Möhren schälen, Chili und Staudensellerie putzen, alles in grobe Stücke schneiden. Oreganoblätter abzupfen.

4. Zwiebeln und Knoblauch im Quick Cut fein hacken, in Topf geben. Möhren, Chili und Sellerie fein hacken, ebenso die Oreganoblätter hacken.

5. Topf mit dem Zwiebelmix auf Herd stellen, auf höchste Stufe schalten. Audiotherm einschalten, auf Visiotherm aufsetzen, drehen, bis das Brat-Symbol erscheint.

6. Sobald der Audiotherm beim Erreichen des Brat-Fensters piepst, auf niedrige Stufe schalten, Zwiebelmix anbraten, restliches Gemüse sowie Tomatenmark zugeben und mit anbraten.

7. Tomatenwürfel, Oregano, Essig, Zucker und Lorbeerblätter zugeben und würzen. Mit Secuquick softline verschließen. Herd auf höchste Stufe Schalten, bis zum ersten Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, mit Hilfe des Audiotherms ca. 5 Minuten fertig garen.

8. Secuquick danach in umgedrehten Deckel stellen, von selbst drucklos werden lassen. Secuquick abnehmen, Lorbeerblätter entfernen, Sauce sofort in gut gereinigte Gläser füllen und verschließen. Schraubgläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, wieder umdrehen und vollständig erkalten lassen

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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Zubereitungsart

Schnellkochen

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