Hackfleisch

Fleisch, Wurstwaren und Fisch

Hackfleisch ist fein gehacktes Muskelfleisch, das meist mit einem Fleischwolf hergestellt wird. Aufgrund der starken Zerkleinerung hat eine kurze Garzeit und wird meist für Bolognese Saucen, Chili con carne, oder als Grundlage für Fleischbällchen oder Burger-Patties verwendet. Es darf nur am Tag der Zubereitung verkauft werden und sollte schnellstmöglich verarbeitet werden, da es leicht verderblich ist. Es kann aus verschiedenen Fleischsorten hergestellt werden, wie z.B. Schwein, Rind, Geflügel, Kalb oder Lamm. Oft wird es auch Schwein und Rind gemischt gekauft.

Hackfleisch

Nährwertangaben

Pro 100 g

Kilokalorien (kcal) 224.00
Fett 16.40 g
Kohlenhydrate 0.10 g
Eiweiß 19.40 g
Wasser 63.00 g