Braten ohne Zusatz von Fett - wie Braten auch ohne Fett, Öl und Butter gelingt

Die AMC Kochmethode „Braten ohne Zusatz von Fett“ garantiert dank der Temperaturkontrolle saftige Bratergebnisse. Das Brat-Fenster und der Wendepunkt helfen dir dabei den optimalen Zeitpunkt zum Braten und zum Wenden des Fleisches zu erreichen. All das machen wir ohne Zusatz von Fett, Öl oder Butter.

Der Geschmack kommt vom Fleisch selbst

Eine Studie zum Thema Braten belegt, dass ein guter Geschmack nicht durch Fett gefördert wird. Der Geschmack kommt vom Fleisch selbst und nicht vom Fett, das zum Braten verwendet wird.*

Gleichzeitig sparst du beim «Braten ohne Zusatz von Fett» an unnötigen Kalorien:

• jedes Mal, wenn du Fleisch anbratest, kannst du bis zu 140 Kalorien sparen

• bei 5 x Braten pro Woche sind das 700 Kalorien, im Jahr sogar bis zu 34.000 Kalorien.

Das sind so viele Kalorien wie…

…du bei 49 Stunden oder 540 Kilometern Joggen verbrauchst.

…in 65 Tafeln Schokolade (à 100g) enthalten sind.

Im richtigen Moment das Fleisch wenden

Ein wichtiger Schritt für das optimale Bratergebnis ist der Wendepunkt. Der Wendepunkt gibt dir an, wann du das Fleisch beim Anbraten wenden musst. Er liegt bei 90°C auf der Visiotherm-Anzeige. Sobald du dein Fleisch in der Pfanne hast, kannst du wieder den Deckel auflegen und den Audiotherm auf das Brat-Fenster setzen. Der Audiotherm piepst, sobald 90 °C erreicht sind. Dann kannst du dein Fleisch wenden und nochmals das Bratfenster einstellen. Kurz: Einfach beide Fleischseiten bis zum Wendepunkt braten und dann ausschalten. Je nach Fleisch danach noch etwas durchziehen lassen und fertig.

AMC Vorteil: garantiert saftige Ergebnisse, besserer Geschmack, weniger Kalorienverbrauch

Wie’s geht!

Schau dir an wie einfach du leckere Gerichte mit dieser Methode zubereiten kannst.
Hier geht’s zu unserer Schritt-für-Schritt-Anleitung.
Alle Rezepte mit dieser Kochmethode findet ihr hier!

AMC Kochmethoden Serie

Jeden Monat stellen wir eine andere AMC-Kochmethode vor. Die Serie hilft dir, einen besseren Überblick über die verschiedenen Methoden zu bekommen. Wir erklären dir im Detail, welche Vorteile die jeweilige Kochmethode bietet, wie das genau umgesetzt werden kann und dazu gibt es noch köstliche Rezepte.

Sei gespannt – den nächsten Blogartikel widmen wir > Soft-Schnellgaren mit Secuquick.

* Hochschule für angewandte Wissenschaften, Hamburg, Prof. Dr. M. Busch-Stockfisch, K. Schröder, 2008