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Schmetterlingsnudeln in bunter Tomatensauce

aus der Kategorie Nudeln, Reis, Kartoffeln & Hülsenfrüchte

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  1. 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Karotten, Staudensellerie, Zucchini,Paprikaschoten)
  2. 1 Zwiebel
  3. 1 Knoblauchzehe
  4. 400 g gehackte Tomaten (Konserve)
  5. 400 ml Gemüsebrühe
  6. 250 g Farfalle (Schmetterlingsnudeln)
  7. 2 EL Olivenöl
  8. 2 EL Balsamico-Essig
  9. 100 g geriebener Parmesan

1. Gemüse putzen und fein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein schneiden.

2. Zwiebel und Knoblauch in Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und alles anbraten. Nach und nach das Gemüse zugeben und mitbraten.

3. Tomaten, Brühe und Nudeln zugeben und alles gut mischen. Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

4. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 1 Minute im Soft-Bereich kochen.

5. Topf nach Ablauf der Garzeit in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen.

6. Secuquick abnehmen, Olivenöl und Balsamico zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Parmesan servieren.

Tipp

  • Wenn Kinder mit essen, sieht es super aus, wenn das Gemüse mit kleinen Ausstechern in Tier- oder Blumenmotiven ausgestochen wird.

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

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