Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Chilischote
- 150 g Lauch
- 1 rote Paprikaschote
- 1 Orange
- 1 Mango
- 4 Stiel(e) Pfefferminze
- 400 g Tintenfischringe
- 200 g rohe, geschälte Garnelen
- 2 EL Fischsauce
- 2 EL Zitronensaft
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Knoblauch schälen, Chilischote putzen und beides fein schneiden.
2. Lauch und Paprikaschote putzen und in Streifen schneiden.
3. Orange filetieren, dazu Schale einschließlich der weißen Haut herunterschneiden, die Filets zwischen den Trennhäuten mit einem scharfen Messer herausschneiden und halbieren.
4. Mango schälen, vom Stein schneiden und in Würfel schneiden, Pfefferminzblätter fein hacken.
5. Knoblauch, Chili und Lauch in Topf geben, Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und Paprikaschote, Tintenfischringe, Garnelen, Orange und Mango nach und nach zugeben und mitbraten.
6. Fischsauce und Zitronensaft zugeben. Topf auf höchster Stufe bis zum Gemüse-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 4 Minuten im Gemüse-Bereich garen.
7. Pfefferminze zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tipp
- Mangos mit ihrem süßen Fruchtfleisch enthalten reichlich Vitamin A und C. Ihre Form ist oval, die Schale grün bis rot-gelb. Mangos sind genussreif, wenn sie auf Druck leicht nachgeben und einen intensiven Duft verströmen.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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