Hamburger Labskaus

1. Rote Bete schälen und in kleine Würfel schneiden (dazu am besten Gummihandschuhe anziehen). Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden.

2. Beides in den Softiera-Einsatz geben, Gemüsebrühe und 3 Esslöffel vom Gewürzgurkensud in den großen Topf geben. Softiera-Einsatz in den Topf stellen, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.

3. Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.

4. In der Zwischenzeit Gewürzgurken würfeln und Hering in mundgerechte Stücke schneiden.

5. Zwiebel schälen, fein würfeln und in den kleinen Topf geben. Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten, etwas anbraten. Corned Beef zugeben und heiß werden lassen.

6. Secuquick in den umgedrehten Deckel stellen und von selbst drucklos werden lassen. Secuquick abnehmen, nach Belieben einige Rote Bete-Würfel zum Garnieren zur Seite legen. Softiera-Einsatz herausnehmen und die Kochflüssigkeit in eine Tasse umfüllen.

7. Kartoffeln und Rote Bete in den Topf geben, leicht zerstampfen und dabei soviel Kochflüssigkeit zugeben, bis eine weiche, aber nicht zu flüssige Konsistenz entstanden ist. Mit Gewürzgurkensud, Salz und Pfeffer würzen.

8. Pfanne auf höchster Stufe aufheizen, bis die perfekte Brat-Temperatur erreicht ist. Auf niedrige Stufe schalten, Butter hineingeben und in der Pfanne verteilen.

9. Eier aufschlagen und in die Pfanne geben. Bis zum gewünschen Gargrad braten und mit Salz und Pfeffer würzen.

10. Zum Anrichten Corned Beef und Kartoffel-Rote Bete-Stampf ganz nach Geschmack mischen oder schichten und jeweils ein Spiegelei darauf setzen. Gurken- und übrige Rote Bete-Würfel darübergeben und Hering dazu anrichten.

11. Schnittlauch in Stücke schneiden und zum Garnieren über den Labskaus geben.