Zutaten
- 250 g getrocknete weiße Bohnen
- 750 ml Fleischbrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 75 g getrockneter Speck (z.B. Pancetta)
- 350 g festkochende Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 200 g Staudensellerie
- 200 ml Rotwein
- 280 g abgetropfter Mais (Konserve)
- Cayennepfeffer
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
1. Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
2. Bohnen abtropfen und kurz abspülen, zusammen mit der Brühe in den Topf geben, Secuquick softline aufsetzen und verschließen.
3. Topf auf höchster Stufe bis zum Turbo-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 20 Minuten im Turbo-Bereich kochen.
4. Knoblauch schälen und fein schneiden, Petersilie fein hacken, Speck in feine Würfel schneiden. Alles mischen.
5. Kartoffeln und Zwiebel schälen, Sellerie putzen und alles in Würfel schneiden.
6. Topf nach Ende der Kochzeit drucklos machen und Secuquick abnehmen. Kartoffeln, Zwiebel, Sellerie, Rotwein und Hälfte der Petersilienmischung zugeben.
7. Secuquick erneut aufsetzen und verschließen, Topf auf höchster Stufe bis zum Soft-Fenster aufheizen, auf niedrige Stufe schalten und ca. 5 Minuten im Soft-Bereich kochen.
8. Topf drucklos machen und Secuquick abnehmen. Mais zugeben und aufkochen. Mit Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer abschmecken und mit der restlichen Petersilien-Speckmischung garnieren.
Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.
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Liebe Grüße
Tanja von der Rezept Community
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