Tagliatelle mit Pilzragout

1. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein schneiden. Speck in Würfel schneiden. Pilze putzen, mit einem Pinsel oder Tuch säubern und je nach Größe vierteln.

2. Den kleinen Topf auf höchster Stufe bis zum Brat-Fenster aufheizen, auf mittlere Stufe schalten, Speckwürfel kräftig anbraten. Zwiebel und Knoblauch sowie, nach und nach Pilze zugeben und mitbraten.

3. Mit Wein ablöschen, Sahne und Brühe zugeben und einige Minuten einkochen lassen.

4. Petersilie fein hacken, zugeben und abschmecken.

5. Reichlich Wasser in den großen Topf mit dem NonSoloPasta-Einsatz füllen, Deckel auflegen und auf höchster Stufe aufkochen.

6. Auf niedrige Stufe schalten und Nudeln nach Packungsangaben bissfest garen. NonSoloPasta-Einsatz aus dem Topf heben, abtropfen lassen.

7. Abgetropfte Tagliatelle im heißen Topf mit dem Pilzragout mischen. Mit Parmesan bestreut servieren.