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Béchamelsauce

aus der Kategorie Saucen & Dips

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  1. 20 g Butter
  2. 20 g Mehl
  3. 400 ml Milch, kalt
  4. Salz, Pfeffer
  5. Zitronensaft

1. Butter in die Pfanne geben, auf höchster Stufe aufheizen, bis die Butter schäumt, auf niedrige Stufe schalten.

2. Mehl zugeben und unter Rühren etwas anschwitzen.

3. Milch unter Rühren zugeben. Sauce unter ständigem Rühren aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Tipp

  • Béchamelsauce ist eine Grundsauce, die z.B. klassisch für Lasagne verwendet wird. Sie dient aber auch als Basis-Sauce für viele andere Saucen und Gerichte.
  • Béchamel mit ein bisschen Weißwein oder mit etwas geriebenem Muskat verfeinern.
  • Für eine leichtere Sauce kann ein Teil der Milch durch eine fettarme Brühe ersetzt werden (z. B. Gemüse- oder Hühnerbrühe)

Dieses Rezept wurde von AMC getestet und geprüft.

Feedback zum Rezept

Wir freuen uns über Deine Erfahrungen, Anregungen und Wünsche.

Zubereitungsart

Kochen

Gemüse-Fenster

geeignet für kontrolliertes Kochen

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Bewertungen (1)

conny-norbert-… schrieb am 28.06.2017 um 13:52
Sauce schmeckt sehr gut ,allerdings fehlt etwas Muskat. Konsistenz der Sauce ist optimal eignet sich sehr gut für Lasagne.
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